Tips Sukses membuat Roti

Beberapa Tips cara sukses membuat roti antara lain:

  • Timbang bahan sesuai resep.
  • Pilih bahan yang berkualitas.Seperti ragi,bila ragi berkualitas kurang baik maka roti tidak mengembang dengan sempurna.
  • Saat membeli ragi perhatikan tanggal kadaluarsa.Jangan gunakan ragi yang tersisa lama.
  • Bila ada sisa bahan perhatikan cara penyimpanannya.Jadi rasus rapat agar tidak terpapar udara.
  • Menguleni adonan roti sebaiknya harus benar-benar elastis supaya mengembang sempurna.Kalu elastis ditarik tidak putus dan transparan.
  • Pencampuran jangan berlebihan,karena menyebabkan adonan terlalu panas,dan menjadi lengket.
  • Gunakan takaran ragi dan garam dalam jumlah yang tepat.
  • Fermentasi yang terlalu lama membuat roti terasa asam, terlalu sebentar kurang mengembang.
  • Pengembangan yang berlebihan akan menghasilkan roti yang teksturnya berpori-pori kasar dan cairan didalamnya akan cepat hilang.
  • Suhu pembakaran dalam oven memegang peranan penting.Panas yang kurang akan memberi waktu pembakaran yang terlalu lama,dan akibatnya pengembangan yang berlebihan.Jika roti terlalu lama dalam oven akan mengakibatkan terlalu kering.
  • Setelah difermentasikan adonan harus benar-benar dikempiskan agar udara keluar dan agar tidak berlubang-lubang.
  • Bila dalam roti dibuhbuhkan bahan peningkat mutu roti (bread improver),besar kemungkinan akan memperlambat roti menjadi basi.Menggunakan susu juga dapat membantu roti tetap enak.
Article Global Facebook Twitter Myspace Friendfeed Technorati del.icio.us Digg Google StumbleUpon Eli Pets

8 Comments

  1. Tips Memanfaatkan Pinggiran Roti | Rahasia Kue Basah — July 1, 2008 @ 12:38 am

    [...] Memanfaatkan Pinggiran Roti Jul.01, 2008 in tips dan trik Mungkin kita masih ingat dengan tips sukses membuat roti jadi bi asanya setelah roi jadi agar tampilannya bagus ataa Kadang kala untuk kebutuhan resep [...]

  2. rizki anwar — May 13, 2009 @ 6:17 am

    gimana cih bwat martabak mi to000…….alna kiki ng’k tao cara buatna ….ajarin ya…..key

  3. tips sukses — December 11, 2009 @ 6:24 pm

    makasih tipsnya, kalau boleh sekalian resep bikin kuenya.

  4. masta — February 10, 2011 @ 1:25 am

    pagi mas, salam kenal for all by masta

  5. wawan — June 25, 2011 @ 10:14 am

    bosen jadi pegawe, mo jadi pengusaha roti, mohon bimbingannya gan

  6. smskalit — August 17, 2011 @ 6:08 pm

    Muantap Gan, mohon tips gimana mempersiapkan segala sesuatu utk buka usaha bakery and cake. Thankz

  7. mina — December 7, 2011 @ 12:16 pm

    malam mas…
    ajarin dong cara bikin marabak mesir,,,

  8. sri — March 11, 2012 @ 2:57 am

    mohon bimbingannya sy ingin tahu cara membuat roti untuk buka usaha roti kecil-kecilan.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a comment