Wajan anti lengket biasanya diberi lapisan khusus yang disebut Teflon sehingga masakan tidak mudah lengket diwajan.Alat masak yang dilapisi Teflon memang gampang-gampang susah dalam hal perawatanya,perlu kecermatan agar wajan tetyap awet dan lapisan teflonnya tidak hilang.berikut cara merawat wajan anti lengket agar tetap awet:
Setelah dipakai,cuci wajan dengan air sabun dan gosok perlahan dengan mengggunakan busa yang lembut.Jangan sekali-kali mencucinya dengan abu gosok atau sikat yang kasar.Agar lapisan teflonnya tidak rusak,gunakan sutil atau spatula dari kayu.
Alat yang berlapis Teflon mudah sekali menyebarkan panas secara merata ,sehingga gunakan diatas api kecil atau sedang.Dengan begitu peralatan ini lebih tahan lama dan hemat bahan bakar.
Adalah sama-sama pengemulsi dalam pengocokan telur.Ketiganya sama hanya berasal dari pabrik yang berbeda,bisa membantu melmbutkan kue.Sehingga jika digunakan dengan takaran yang benar kegagalan membuat kue akan terhindari.6 butir telur cukup menggunakan 1/2 sdkmakan SP,Ovalet atau TBM.
Ada berapa tips untuk kue yang telah kutulis 
1.Agar karamel tidak bantat
Panaskan loyang sebelumadonan dituang karena serat yang ada pada kue disebabkan oleh tekanan panas.
Bila memakai oven jangan langsung ditutup.Biarkan oven terbuka selama 10mnt
Pencampuran tepung,susu,mentega dan larutan karamel harus diaduk dengan hati-hati.Pengadukanya satu arah.
2.tips untuk kue cucur
Gunakan wajan/ penggorengan yang sudah sering dipakai agar kue tidak mudah lengket setelah matang.
Panaskan kan dulu penggorengan dengan api kecil hingga rata dan gunakan minyak goreng kira-kira satu sendok makan tiap 1 adoanan
Jika tidak suka gula merah bisa diganti dengan gula pasir dan tamabahkan pewarna makanan sesuai selera supaya bentuk dan warna kue sesuai dengan yang diinginkan.
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal adonan cucur harus ditepuk-tepuk dengan menggunakan tangan hingga rata.
tips dan trik | admin, July 1, 2008 12:43 am | 
Comments (1) 