Resep Serabi Saus Nanas dan Kue Nanas

Untuk membuat kudapan dari nanas salah satunya resep serabi saus nanas ,

Bahan serabi:
375 gr terigu
1,5 sdteh garam
¼ sdteh soda kue
2 telur dikocok lepas
Pewarna hijau
950ml santan dari 1butir kelapa
Bahan saus:
250gr nanas diparut
200ml air.3bunga cengkeh
75gr gula pasir
1sdm tepung maizena
100gr nanas,dipotong kecil-kecil

Caranya:

Serabi:aduk tepung dan garam tambahkan telur sambil diaduk.Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis.Setiap menuang sedikit santan adonan harus diuleni sebentar.Begitu sterusnya sampai santan habis.Keplok-keplok adonan 15menit.Tambahkan pewarna hijau dan soda kue.Aduk rata.Panaskan cetakan serabi lalu tuang adonan.Diamkan sampai berlubang-lubang.Tutup dan biarkan sampai matang.
Saus: rebus nanas dan air sampai mendidih,saring.Tambahkan cengkeh maizena dan gula.Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.Tambahkan potongan nanas lalu didihkan sambil diaduk.
Setelah dingin sajikan serabi dengan sausnya Read more »

Membuat Kudapan Dari Nanas

NANAS merupakan buah tropical yang popular.Di Indonesia dapat dengan mudah ditemui dimanapun.Bahkan ada setiap saat tanpa terikat musim.Konon nanas datang dari Paraguai yang dibawa oleh orang-orang Spanyol dan Portugis.Mereka menamakanya pina.Sekarang nanas mudah didapat dimanapun.Harganyapun tidak lagi mahal.Negara eksportir terbesar adalah Afrika,India Barat, Amerika Serikat,Meksiko dan Puerto Rico.Tetapi kata orang nanas yang eanak yang berasal dari Hawai.
Rasa manis nanas seringkali ditandai dengan kulitnya yang kuning atau orange cerah.Tetapi ada juga nanas yang berkulit kehijauan meski sudah matang.
Nanas sebaiknya dipetik saat matang betul.Nanas yang dipetik muda-muda rasanya akan tetap masam meski sudah diperam beberapa hari.Namun harus diingat nanas yang terlalu matang ketika dipetik,akan beralkohol rasanya,jadi tak enak lagi.
Nanas mengandung enzim yang dapat memecah proterin seperti juga buah papaya dan kiwi.Itu sebabnya bisa kita manfaatkan untuk melunakan daging.Jadi kalau mengupas nanas,irislah agak tebal dan lumuri pada daging yang hendak dimasak untuk mengempukanya.
Read more »