Membuat Kudapan Dari Nanas
NANAS merupakan buah tropical yang popular.Di Indonesia dapat dengan mudah ditemui dimanapun.Bahkan ada setiap saat tanpa terikat musim.Konon nanas datang dari Paraguai yang dibawa oleh orang-orang Spanyol dan Portugis.Mereka menamakanya pina.Sekarang nanas mudah didapat dimanapun.Harganyapun tidak lagi mahal.Negara eksportir terbesar adalah Afrika,India Barat, Amerika Serikat,Meksiko dan Puerto Rico.Tetapi kata orang nanas yang eanak yang berasal dari Hawai.
Rasa manis nanas seringkali ditandai dengan kulitnya yang kuning atau orange cerah.Tetapi ada juga nanas yang berkulit kehijauan meski sudah matang.
Nanas sebaiknya dipetik saat matang betul.Nanas yang dipetik muda-muda rasanya akan tetap masam meski sudah diperam beberapa hari.Namun harus diingat nanas yang terlalu matang ketika dipetik,akan beralkohol rasanya,jadi tak enak lagi.
Nanas mengandung enzim yang dapat memecah proterin seperti juga buah papaya dan kiwi.Itu sebabnya bisa kita manfaatkan untuk melunakan daging.Jadi kalau mengupas nanas,irislah agak tebal dan lumuri pada daging yang hendak dimasak untuk mengempukanya.
MEMILIH NANAS
Nanas yang matang memiliki aroma yang enak.Karena itu baui nanas terlebih dahulu saat membeli.Bonggol nana juga harus terlihat segar,tidak terkulai layu.Bonggol nanas yang matang juga harus mudah dipatahkan.Warna kulit juga bisa ikut diperhatikan.Kalau ada bagian yang lebih gelap tekan dan periksa.Siapa tahu busuk.
PEMANFAATAN NANAS DALAM HIDANGAN
Rasa nanas yang manis-manis asam itu digunakan untuk memperkaya masakan dan kue yang kita buat.Begitu juga dengan aromanya.Di negeri kita nanas biasa dimasak bersama ayam dan udang.Orang Cina menambahkan potongan nanas pada saus asam manis mereka.
Nanas juga sering ditambahkan dalam adonan kue.Disamping untuk menambahkan aroma nanas juga bisa menetralkan lemak yang terkandung dalam kue.Itulah sebabnya nanas selalu enak didalam cake atau kue kering.
Sebagai hidangan penutup nanas paling sering digunakan.Sebut saja yang paling sederhana jus nanas atau stup nanas.Di buat pudingpun nanas sangat enak.Namun ada sedikit catatan.Nanas yang dicampur dengan susu sebaiknya tidak dimasak di atas api kalau tak ingin pudding jadi pahit.Jadi kalau ingin membuat pudding nanas sebaiknya jangan pakai susu.Cukup gunakan air.
Dari nanas yang manis-manis asam itu ,yuk kita coba membuat sejumlah kue.Keharuman nanas membuat kue semakin enak rasanya
